Täydellinen jälkiruoka erityisiin hetkiin
Tässä tyylikkäässä kakussa yhdistyy mureanrapea, kevyt marenki, suloisen pehmeä, suussa sulava suklainen täyte ja kieltä kiusaava kirpeä puolukka. Oliko tarpeeksi adjektiiveja :)? No, kakku on niin ihana, että adjektiivit ihan itsestään kirpoavat sormista. Tämä helppo suomalainen jälkiruoka on täydellinen valinta, kun haluat kokeilla Suomalaisen keittiön herkkuja.
Ihanan maun lisäksi kakku on naurettavan helppo ja nopea tehdä ja sopii mitä parhaiten vaikkapa isää ilahduttamaan tulevana isänpäivänä. Mutta toisaalta, kun sen on kerran tehnyt, käy helposti niin, että se ilmestyy pöytään useamminkin.
Nimensä 'herrainkakku' se sai, kun eräänä kesänä Namastessa tarjosin sitä luottorakentajalleni Vollille, joka kovasti tykkää kakuista. Nähdessään kakun ja maistaessaan sitä Volli totesi, että tämähän on selvästi herrasmieskakku! Ja siinä hän oli oikeassa. Niinpä kaadoin hänen lasiinsa konjakkitilkan.
Herrainkakku - resepti
NÄITÄ TARVITSET MARENKIPOHJIIN
- 200 g hasselpähkinöitä hienona rouheena
- 5 munanvalkuaista
- 3 dl tomusokeria
- (Lisää tomusokeriin 2-3 rkl sokerimatonta kaakaojauhetta, jos haluat lisää suklaista makua ja väriä.)
Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vispaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää valkuaisvaahtoon ensin tomusokeri ja kääntele sitten sekaan pähkinärouhe. Levitä seos kahdeksi kakkupohjan kokoiseksi ympyräksi voidelluille leivinpapereille. Paista uunissa 12-15 minuuttia.
SUKLAATÄYTE (GANACHE)
- 1 dl kuohukermaa
- 100 g valitsemaasi suklaata (maito + tumma)
Lämmitä kerma melkein kiehuvaksi, ota kattila pois liedeltä ja lisää suklaa. Sekoita tasaiseksi, jäähdytä ja vatkaa kuohkeaksi (ei liikaa!).
KIRPEÄ PUOLUKKATÄYTE
Keitä pari desiä puolukoita (vaikkapa pakasteesta) ja muutama lusikallinen sokeria tai hunajaa. Anna seoksen hieman paksuuntua ja jäähdy.
KOKOA KAKKU
Aseta toinen marenkipohja vadille, levitä ohut kerros puolukkaa ja sen päälle suklaaganache. Aseta päälle toinen marenkipohja.
KORISTESUKLAALASTUT
Sulata n. 100 g suklaata, levitä ohueksi levyksi leivinpaperille, jäähdytä ja vuole lastuja. Aseta ne kakun päälle nopeasti, sillä ne sulavat helposti.