Reseptit
Kommenttia 9

Palmiers – vieläkö muistat?

Mielessäni pyöri äsken kysymys, että mitähän tässä tekis, kun jotain makeaa ja kanelista (koska joulu)  pitäisi pikaisesti leipasta?  Jääkaapissa oli paketti paikallista portugalilaista valmista voitaikinaa, mutta luumu tai muuta sopivaa hilloa ei ole, eikä ehdi tehdäkään, joten tortut sai unohtaa. Itse asiassa en ollut ihan varma siitäkään, oliko taikina edes voitaikinaa, koska paikallinen kieli on vielä tukevasti hakusessa. Mutta elämässä on otettava riskejä!

Silloin muistin palmierit! Maailman helpoimmat, nopeimmat ja monipuolisimmat pikkuleivät, joita en ole tehnyt vuosikausiin. Ehkä en koskaan… Ne ovat soman näköisiä, rapeita ja todellakin nopeita tehdä – valmistus kesti ehkä vartin plus paisto.

NÄITÄ TARVITSET

1 paketti voitaikinaa (levy)
2, 5 dl sokeria
2-4 tl kanelia
ripaus suolaa
(pähkinämurskaa)

On vaikea antaa tarkkoja mittoja, koska ne riippuvat taikinalevyn koosta ja kunkin omasta mausta!
Mutta lähdetään tekemään.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sekoita sokeri ja kaneli kuten tekisit kanelisokeria joulupuurolle, ripauta hyppysellinen suolaa sekaan. Itse käytin raakasokeria, mutta mikä tahansa sokeri käy, kyseessä on makuasia. Mitä tummempi sokeri, sitä enemmän makua. Esim Dansukkerin sivustolta löydät tietoa eri sokereista ja niiden mausta. Pääset sinne tästä.

Ripottele leivinalustalle ohut kerros sokeriseosta ja levitä taikina sokerin päälle. Kaulitse niin, että saat noin 25 x 25 taikinalevyneliön. Levitä taikinan päälle reilumpi kerros sokeriseosta ja kaulitse kevyesti niin, että sokeriseos kiinnittyy hyvin taikinan pinnalle. Jos käytät pähkinärouhetta levitä sekin tässä vaiheessa.

Taita nyt taikinalevyn molemmat reunat niin, että ne koskettavat toisiaan levyn keskikohdassa. Ripottele jälleen sokeriseosta päälle ja taita taas uudelleen niin, että taitokset kohtaavat keskellä.

Taita lopuksi toinen taitettu sivu toisen päälle – kuten sulkisit kirjan. Anna pötkylän  tekeytyä jääkaapissa puolisen tuntia jos aikaa on – minulla ei ollut ja hyvä tuli.

Leikkaa (painamalla onnistuu parhaiten, ei eestaas sahaamalla) hyvin teräsvällä veitsellä taitoksesta sentin siivuja tai ohuempiakin, jos haluat. Kokeile eri paksuuksia. Yks tykkää yhdestä ja toinen toisesta.

Siirrä siivut leivinpaperilla päällystetylle pellille ja paista uunissa 220 asteessa n 6 minuuttia ja käännä ne sitten paistinlastan avulla toisinpäin, että karamellisoituvat toiseltakin puolelta.

Sokeri palaa helposti, joten pidä paistoa koko ajan silmällä. Mutta kiva vaan jos tulee vähän eri tavalla paistuneita, koska tässäkin on makuja monia..

Siirrä paistuneet palmierit ritilälle jäähtymään.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sitten voit huokaista helpotuksesta ja tuoda kanelisokerille maistuvat rapsakkaat herkut tarjolle!

P.S. Palmiersit voi tehdä myös suolaisella täytteellä. Esim juustoraaste sopii hyvin.

Kiva, että luit reseptin. Lukisin mielelläni kommettejasi, jos teit nämä! Ihanaa joulun odotusta Sinulle ja läheisillesi. Sikke <3 (toi on sydän)

9 Kommenttia

  1. Nimetön sier

    Meillä ei koskaan laitettu kanelia, vaan pelkkää sokeria.
    Mutta aika herkkuja varmaan noinkin 😋

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *