Reseptit
Kommentoi

Hunajaista laskiaispullaa pulla-ikävään!

Suomalainen sieluni kärsii, jos en silloin tällöin saa upottaa hampaitani pehmeään, makeaan, kardemummalle maistuvaan, kotona leivottuun – PULLAAN. Ja kun täältä Etelä-Afrikasta käsin katselen facebookia ja instagramia, jotka esittelevät toinen toistaan ihanampia laskiaispullia, niin kaivoin esiin tämän Hunajaisen Samin blogiin pari vuotta sitten postaamani reseptin ja päätin ryhtyä hommiin.

Hunajainen pullataikina
5 dl maitoa
50g tuorehiivaa
1 1/2 tl suolaa  (suolaton pulla on syömätön pulla!)
1 dl luomuhunajaa (öljyä mittakuppi ensin, niin hunaja luiskahtaa siitä helposti ulos.)
1/2 dl sokeria (voit myös korvata sokerin kokonaan hunajalla) Laske tällöin paistolämpötilaa hiukan ja paista hiukan kauemmin.
1-3 rkl kardemummaa (mutta lisää tarpeeksi – muuten ei pulla maistu pullalta. Eihän kardemummasi ole menettänyt makuaan liian kauan kaapissa odotellessaan?)
1 muna (ei välttämätön)
7 dl spelttijauhoja (tai emmeriä tai muuta alkuvehnää)
5 dl perusvehnäjauhoja (tunnustele taikinaa, kun lisäät jauhoja, kovasta taikinasta tulee kovia pullia. Hunaja on kosteaa ja se vaikuttaa tarvittavien jauhojen määrään. Vaihtoehtoisesti voit vähentää nestettä n 0,5 dl)
150 g huoneenlämpöistä voita

 

Liota hiiva huoneenlämpöiseen maitoon, lisää suola, sokeri ja kardemumma ja kananmuna. Sekoita joukkoon noin kolmannes jauhoista ja vatkaa taikinaa tässä vaiheessa hetki, se pistää sitkon tekeytymään.

Lisää jauhoja pikkuhiljaa koko ajan vaivaten ja pehmeä voi ennen viimeistä jauhoerää. Vaivaa taikinaa  kunnes se on kimmoisaa ja irtoaa käsistä ja/tai astian reunoista. Kohota taikina kaksikertaiseksi ja kaada se sitten jauhotetulle leivinpöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois. Leivo taikinasta pullia leivinpaperilla päällystetylle pellille ja jätä puoleksi tunniksi leivinliinan alle nousemaan.

 

 

 

 

Kun pullat ovat nousseet penslaa pullien pintaan kananmunankeltuaista, ripottele osan päälle paahdettuja mantelilastuja merkiksi siitä, että niihin tulee täytteeksi mantelimassaa. Toiseen osaan ripottele sokeria – niihin tulee vattuhilloa. Molempiin tulee kermavaahtoa tai kermavaahdon ja mascarponen seosta, joka sopii erityisesti hillopulliin.

Paista 225 asteessa noin 10-12 minuuttia.

 

 

Minun pallassani on sekä mantelimassaa että hilloa ja se nautitaan syvältä lautaselta lämpimän maidon kera, kuten lapsena tehtiin. Kuinka sinä nautit omasi??

Iloa pulkkamäkeen! Minä laskeskelen täällä Afrikassa persmäkeä hiekkadyyneillä ja aallonharjalla!  Sikke

P.S. Muita Hunajaisen Samin blogiin tekemiäni reseptejä löydät täältä .

 

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *