Naminamaste kirjan reseptit, Reseptit
Kommentoi

Perunalohkot & korianterimajoneesi

Jopa onkin aikaa vierähtänyt viimekertaisesta, enkä nytkään viivy tässä kovin kauaa… Annan vain teille näiden perunoiden reseptin, jota kovasti kysytään.

Tämä ja monta muuta hyvää perunareseptiä löytyy tietysti uudesta kirjastani, mutta olkoon tämä nyt yksi maistiainen, kun uudet perunat on jo maisteltu ja nyt voidaan jo tehdä niille muutakin kuin keittää ja syödä voin, tillin ja sillin kera 🙂

Kun perunoissa on ohut kuori ja ne on hyvin pesty niitä ei tarvitse kuoria. Kuorissa on hyvä maku ja perunalohko pysyy hyvin koossa.

PERUNALOHKOT JA KORIANTERIMAJONEESI

Nämä perunat ovat Albertin bravuuri. Kun hän valmistaa niitä Namastessa illalliselle, niitä on aina tehtävä yksi ylimääräinen pellillinen, sillä minä napsin osan niistä suuhuni, keittiössä apuna häärivät osan ja pöydässä istuvat kiljuvat kurkku suorana lisää!

Korianterimajoneesi on helppo tehdä, ja se on juuri näiden pottujen kanssa ihan taivaallisen hyvää.

Sanonta ”yksinkertainen on hyvää” toteutuu tässä reseptissä sataprosenttisesti.

4-5 isoa perunaa
oliiviöljyä
1 kukkurainen ruokalusikka tuoretta rosmariinia silputtuna
sormisuolaa

Leikkaa perunat lohkoiksi, siirrä ne leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja ripottele päälle reilusti oliiviöljyä, suolaa ja rosmariinisilppu. Sekoita käsin niin, että perunat maustuvat kauttaaltaan.

Aseta perunalohkot yksitellen riviin pellille ja paista 180-asteisessa uunissa 25-30 minuuttia kääntäen kerran paiston aikana.

Tarjoa korianterimajoneesin kera.

1 iso puntti tuoretta korianteria silputtuna
1 ½ dl auringonkukkaöljyä + ½ dl neitsytoliiviöljyä
1 keltuainen (huoneenlämpöinen)
2 tl sitruunamehua (huoneenlämpöistä)
suolaa ja mustapippuria

 

Yhdistä korianterisilppu puoleen desiin öljyä ja jätä odottamaan.

Vatkaa kulhossa keltuainen ja sitruunamehu ja lisää auringonkukkaöljy ohuena nauhana koko ajan vatkaten.

Vatkaa lopuksi sekaan äsken valmistamasi korianteriöljy.

Mausta suolalla ja pippurilla.

VINKKI: Perunoista tulee hyviä, vaikka jättäisit rosmariiin pois tai vaihtaisit sen lusikalliseen garam masalaa.

 

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *