Reseptit, Yhteistyössä
Kommenttia 6

Hamppu – parasta, maukasta ja kotimaista superruokaa!

Uusi, innostava ja kiinnostava yhteistyökumppanini on KotoSuomessa viljelty Finola öljyhamppu. Tunnustan, että en tiennyt hampusta tai sen siemenistä juuri mitään ennen kuin sain Murtolan Hamppufarmilta kokeiltavakseni öljyhampun siemeniä eri muodoissaan.

Ja ei, tämä ei ole SITÄ hamppua. Näillä siemenillä pääsee pilveen vain puhtaan,  herkullisen ja terveellisen makunautinnon kautta 🙂

Tässä hampunsiemen kuorineen. Erinomainen energian ja proteiinin lähde. Idättämällä tai liottamalla  niistä saa kaiken hyödyn irti, mutta ihanan rouskuvia ne ovat pannulla paahdettuina ja salaattin sekaan heitettyinä tai vaikkapa banaanileivän kuoressa. Resepti mukana tässä postauksessa tuonnempana.

Mutta eipä taida hamppua muistaa enää kaikki muutkaan, vaikka sitä on Suomessa aikoinaan viljelty Hämeessä ja Savossa kauemmin kuin pellavaa. Mutta silloin sen lujaa ja pitkäikäistä kuitua käytettiin kankaisiin ja köysiin ja siemeniä hyödynnettiin keittössä vähemmän. Joten kerronpa teille siitä vähän lisää, sillä viimeisen vuosikymmenen aikana hamppu on löydetty uudelleen ja nyt se on rynnistänyt täyttä vauhtia nimenomaan keittiöön ja minun keittööni se tuli nyt jäädäkseen. Olen nimittäin ihastunut sen siementen pähkinämäiseen, pehmeänlempeään makuun ja siihen, että Murtolan hamppufarmilla hamppu viljellään puhtaasi ilman torjunta-aineita.

Tässä on kuorittua hampunsiementä. Näitä lisään aamupuurooni, salaatteihin ja keittoihin ihan sellaisinaan antamaan makua ja potkua päivääni.

Hampunsiementen rasvahappotasapaino on erinomainen, eli niitä paljon puhuttuja omega kutosia ja omega kolmosia on hampunsiemenessä ihmiskeholle parhaassa mahdollisessa muodossa eli 1:3.

Lisäksi hampunsiemen on erinomainen kasviproteiininlähde. Se sisältää myös kysteiiniä ja metioniinia, jotka kasviproteiineista yleensä puuttuvat. Siis täydellinen tuote myös vegeihmisille, jotka eivät näitä proteiineja lihasta saa.

Tämä on hamppurouhetta. Sitä lisään mm leipätaikinaan ja jauhelihaan, kun teen hampparipihvejä. Siitä resepti seuraavassa postauksessa.

Hampun superominaisuudet on helppo hyödyntää, sillä hampunsiemeniä kaikissa muodoissaan sopii käyttää keittoihin, salaattehin, smoothiejuomiin tai vaikka koristeeksi jätskin päälle. Siis samaan tapaan kuin muitakin siemeniä ja pähkinöitä.

Tässä kuvassa on hamppuproteiinia, joka sisältää  20g proteiinia yhdessä desilitrassa. Proteiinipommi kerrassaan. Tällä sopii tankata proteiinit hikijumpan tai salitreenin jälkeen.

Tässä huitaisin lusikallisen hampunsiemeniä ja toisen rouhetta aamupuuroni päälle ja kas kuinka kaurapuuroni maistuikin ihan uudelle. Ja mikä parasta, samalla yhdistyi kaksi kotimaista superruokaa ja kolmaskin, kun lisäsin hyvää hyvän päälle, eli kourallisen mustikoita kukkuraksi ja hamppuöljyllä buustatun mustikka smuutin koreaksi kaulukseksi kaiken ympärille.

Kuoritut hampunsiemenet ovat nykyisin aamuni aurinko! Ne täydentävät ihanasti jokaista aamupuuroani (jep, jossain siellä alla on myös kaurapuuroa..) Tässä appelsiini-banaanismootien kaverina.

Tässä kuoritut siemenet ja hamppuöljy porkkana-inkiväärikeiton maustajina. Ihan yliveto!

HamppuFarmin hampunsiemenöljyä käytän vähän joka päivä, koska se on kylmäpuristusmenetelmällä tuotettua suodattamatonta öljyä ja sisältää runsaasti omega-3, omega-6 ja omega-9-rasvahappoja, joita tiedän elimistöni kaipaavan just oikeassa suhteessa.

Mutta lupasin sen maukkaan ja energiaa antavan banaanileivän (vai kakkuko se on, kun on makia..?) reseptin, joten tässä tulee. Helppo ja maukas – mitä muuta voisit toivoa? Sokerin määrää voit hyvin vähentää (ja lisätä hunajan määrää), jos siltä tuntuu. Sokeria on tässä reseptissä aika paljon, mutta ei se lopputulos silti liian makealta maistunut.

BANANA BREAD HAMPULLA BOOSTATTUNA

200 g tattarijauhoja
100 g ruisjauhoja
25 g hamppurouhetta (n 3 reilua rkl)
25 g hampunsiemeniä (n 3 reilua rkl)
100 g kookossokeria
100 g sokeria (tämän tai kookossokerin voi jättää pois, jos haluaa enenmmän leipää kuin kakkua)
1 tl leivinjauhetta
½ tl leivinsoodaa
1 tl kanelia
2 kypsää banaania haarukalla muussattuna
1 kananmuna
2 dl piimää
1/2 dl hamppuöljyä
1 dl hunajaa
2 tl vaniljauutetta

 

  1. Sekoita kuivat ainekset kulhossa ja lisää sitten banaanimössö, muna, piimä, öljy ja hunaja ja sekoita nopeasti taikinaksi
  2. Paista 160-asteisessa uunissa reilu tunti tai kunnes koetintikku tulee kuivana ulos.

Taikina on ihanan helppo tehdä – kaikki vain sekaisin nopeasti ja uuniin paistumaan!

Anna banaanileivän jäähtyä hetki vuoassa ennen kuin leikkaat. Mutta haaleana se maistuu kyllä hyvältä, kun sivelet kylmää voita päälle.

Terveellistä, helppoa ja hyvää hampulla maustettua banaanileipää kelpaa tarjota mihin aikaan päivästä ja minkä juoman kera tahansa.

Toivotan sulle nautinnollisia herkkuhetkiä hampun parissa! Jos kokeilit reseptiä, niin kerro kommenteissa mitä tykkäsit.

Murtolan HamppuFarmin sivustolle hankkimaan lisätietoa ja ostamaan tuotteita pääset tästä.

<3 Sikke

6 Kommenttia

  1. Ihanaa, Sikke …. kokeile tehdä tehosekoittimessa hampusieministä hampumaitoa, ja jämämässoä, ei saa heittää roskikseen. vaan voit laittaa leipään tai ihan mihin tahansa vaikka lihapullataikinaan. Aivan mielttömän hyvää ja mikä elämän eliksiiri, antaa enerigiaa ja aivot ja mieli kirkastuu …sitä nuortuu ihan silmissä ja iso siliää ja tukka ja kynnet kasvaa. Jos minä voisin päättä asioista, niin masennuslääkeet korvattaisiin heti hamppumaidolla, koska ylöeine hyvinvointi estää masennusta. Minulla on aina kaapissa hamppujauhoa (vihreätä, muistutta hernejauhoa) ja sitä laitan sandisti vihersmooteihin, pinaattikeittoon ja pinaattiplättyihin tsm. Hamppu on ikivanha suomalainen perinnekasvi. Sillä ei ole mitää tekemistä huume-hampun kanssa … kaksi ihan eri asiaa. Tätä meidän päättäjät eivät ole ymmärtäneet, mutta selitän koko ajan heille …. ykstellen, joten kyllä se tästä. Hamppu on muuten kuituna aivan erinomanien miltei kaikkeen: köysistä (manillaköysi) vaatteisiin ja talojen eristykseen. Sopii erinomaisesti allergikoille. Ja eristteenä paras – home ei viihdy siinä. Ennen sähköä Suomessa käytettiin öljylampissa hamppuöljyä. Maan lannoittena vuorovilejlyssä, luomuvilejelyssä. hampun kasvattaminen sopii yhtä hyvin kuin herne (palkokasvit) … sitoo typpeä ja ruoko-osa parantaa humusta ja kastemadot tykkää.

    • Sikke Sumari sier

      Kiitos – kokeilen näitäkin! Hamppu nyt ei tule kaapistani loppumaan!

  2. Anneli Salonen sier

    Hienoa, tätä lisää, tutustuin hamppuun messuilla ja ostun rouhetta ja siemeniä. Pikku vihkonen hyvistä hamppuresepteistä olis kiva tai enpä tiedä jos semmonen jo olisi. Ei tartte ostaa ”gojeja” sun muita. Kiitos

    • Sikke Sumari sier

      Hyvä idea Anu! Juuri sitä pientä vihkosta tässä suunnitellaankin, pikkuhiljaa 🙂

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *