Reseptit
Kommentoi

Unikonsiemen kuiva-, kahvi-, teekakku

Kahvikakku, teekakku, kuivakakku… kaikilla tuntuu olevan mielipide siitä, millä nimellä näitä kakkuja pitäisi kutsua. Ihan sama minulle, olkoon vaikka kuivakakku, kunhan ei kuitenkaan ole kuiva ja mauton, vaan sopivan mehukas ja makuisa, kuten tämä, joka saa makunsa appelsiinista ja hunajasta – ja niistä ihanista pienistä unikonsiemenistä.

Poppyseed cake on amerikkalaisten kahviloiden peruskamaa ja kun se on hyvää se on ihan parasta mitä tee- tai kahvikupposen kanssa voi nauttia. Unikonsiemenet antavat sille kivaa purutuntumaa ja tietysti myös makua.

NÄITÄ TARVITSET:

 

Tein tämän kakun aikanaan Algarvessa, jossa appelsiineja kasvatetaan miljoonia tonneja. Nyt saa kaupoista ihanan makoisia veriappelsiineja, joten kun teen kakun täällä käytän tietysti niitä.

1 dl unikonsiemeniä
2 dl maitoa
200 g voita
1 rkl appelsiininkuorta raastettuna
2 dl sokeria
3 kananmunaa
5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1 dl tuorepuristettua appelsiinimehua

 

Lämmitä uuni 160-asteeseen.

Sekoita unikonsiemenet ja maito ja jätä odottamaan. Vatkaa voi, sokeri ja appelsiininkuori kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksi kerrallaan jokaisen munan jälkeen hyvin vatkaten.

Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää käännellen taikinaan.

Lisää appelsiinimehu ja unikonsiemenmaito ja sekoita.

Kaada taikina pitkulaiseen leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan ja paista 50-60 minuuttia. Kokeile tikulla, kun siihen ei tartu taikinaa, kakku on kypsä.

Tee kakun paistuessa siirappi

1 dl juoksevaa kesäkukkahunajaa (esim. SAM)
2 dl puristettua appelsiinimehua

Pane ainekset pieneen kattilaan ja lämmitä miedolla lämmöllä sekoitellen kunnes hunaja on sulanut mehuun. Älä keitä.

Pistele kuuma kakku puutikulla ja kaada puolet siirapista kakun pinnalle, se imeytyy siitä kakun sisälle. Loppu siirappi on kiva lorottaa kakunpalan päälle, kun sen tarjoat.

Lisäksi ei tarvita kuin kupillinen hyvää teetä ja Tanssit Tähtien kanssa! Ihanaa iltaa kaikille <3

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *