Reseptit
Kommenttia 6

Merimiespihvi Ekengrenin tapaan

Nyt on tammikuu ja näyttää siltä, että kaikki ryhtyvät tavalla tai toisella hävittämään kropastaan siihen joulukuun hummailuissa ja syömingeissä kertyneitä kiloja. No, onhan niitä muutama minullakin. Ja keino niiden hävittämiseen on myös.

Meinaan nimittäin lankuttaa joka päivä. Eikä se tarkoita lankkupihvin syömistä (vaikka ei minulla mitään sitäkään vastaan ole), vaan pinnistelyä kyynärvarsien ja varpaiden varassa kroppa tikkusuorassa ja vatsalihakset täysjännityksessä. Minuutista aloitin, enkä tiedä mihin päädyn.  Kovat lankuttajat lankuttavat varmaan minuuttikaupalla, yhdellä kädellä ja sivuttain ja ties mitä. Mutta hiljaa hyvä tulee. Ei tässä tarvitse paikkojaan rikkoa. Lisäksi teen vinopunnerruksia työpöytääni vasten ja työhuoneen portaiden eestaas kipitystä ainakin kymmenen kertaa setti. Kodin lattialla joogamatolla ristiselkätreeni ja venytyksiä. Teen (kuten suomiurheilijat) parhaani ja katsotaan mihin se riittää 🙂

Tässä tempaisin jopa toisen jalan ylös – kuvan ottamisen ajaksi.  Jos olet lankutusekspertti niin anna palautetta. Onko asento oikein?

Ja treenien välillä syön kuten ennenkin. Hyvää ja ravitsevaa ruokaa. Joko kotona tai kuppilassa. Jälkkärit jätän nyt hetkeksi vähemmälle, niiden nauttiminen rajoittukoon viikonloppuun.

Mutta päivän lankku on tehty ja on aika siirtyä siihen pihviin. Husman -kirjasta kohdalle osui merimiespihvi! Huutomerkki siksi, että sitä en ole syönyt sitten lapsuuden, enkä koskaan edes valmistanut. Enkä valmistanut nytkään. Sen homman jätin Tonylle. Kirjasin kuitenkin reseptin ja otin kuvat ja söin ja nautin. Tehkää tekin – se on todella hyvää ja niin sopivaa juuri tällaisina lumimyrskyn  päivänä.

Merimiespihvi Ekengrenin tapaan tehdään eri tavalla kuin ne muinoiset merimiehet tekivät. Nimittäin he tekivät yhdessä padassa kaiken. Ekengren hienostelee hiukan, mutta olen samaa mieltä hänen kanssaan siitä, että erikseen tehtyinä maut paranevat ja sitten sulautuvat suloisesti yhteen. Mutta aikamoista pataan ja padasta veivaamista se kyllä oli.

NÄITÄ TARVITSET NELJÄLLE

600 kg sisäpaistia ohuiksi siivuiksi leikattuna (ulkopaistikin käy)

 

4 keltasipulia siivuina
80 g voita
6 dl vasikan lihalientä
2 dl vaaleaa olutta, mieluiten Leffeä, joka ei ole kitkerää
1/2 nippua persiljaa
800 g kiinteitä perunoita kuorittuina ja 1/2 sentin siivuina

 

OHO – tottelematon Tony ei kuorinutkaan perunoita!

Tonylla lähti vähän keulimaan tämän maustepussin kanssa. Ekengrenin reseptiin lisäytyi vähän selleriä, salviaa ja timjamia sekä pari siivua piparjuurta.

MAUSTEPUSSI
8 maustepippuria
4 kokonaista mustaa pippuria
1 laakerinkehti

 

TEE NÄIN

 

Paista sipuli puolessa voimäärässä isossa padassa, lisää lihaliemi, olut ja maustepussi. Anna poreilla muutama minuutti. Ota puolet sipulista pois kattilasta ja jätä odottamaan.

Ruskista liha kovassa lämpötilassa toisessa pannussa ja lisää sekin sitten pataan. Anna kiehuskella, kunnes liha on mureaa – noin tunnin.

Nosta reikäkauhalla lihat ja sipuli pois padasta, mutta pidä ne lämpiminä.

Lisää nyt pataan perunat ja ne sipulit, jotka aiemmin otit odottamaan. Keitä, kunnes perunat ovat täysin kypsät.

Ota padasta perunat ja sipuli ja siilaa liemi toiseen kattilaan. Palauta pataan kaikki muut ainekset paitsi liemi. Keitä lientä hiukan kokoon ja lisää sitten sekin pataan. Mausta lopuksi persiljalla.

 

Siinä se sitten on, valmiina kauniissa Heirolin padassa ja oli se kyllä sen verran maukasta, että tulee tehtyä toisenkin kerran.

Ryhtykää ihmeessä ihmiset lankuttamaan, niin ruoka maistuu paremmalle. En kyllä tiedä miksi, mutta niin se vain on! Ehkä tämä luterilainen mielenlaatu… Kärsi, kärsi – hyvällä omallatunnolla syödä saat 😉

6 Kommenttia

    • Sikke Sumari sier

      Se täytyy varmaan lainata armeijalta :))) Kiitos huomiosta – korjasin!

  1. Ilona Kahri sier

    Tätä tehdään heti huomenna! Lankuttaminen taitaa jäädä lyhyeksi. Kiitos kuitenkin,

    • Sikke Sumari sier

      Hei – kiva, jos resepti innosti. Ainahan sitä voi tehdä lankutuksen sijaan vaikka lankkupihvin 🙂

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *