Reseptit
Kommentoi

Suolakaramellia ja suklaata

Makean himon yllättäessä syön mieluummin pikkuisen palan jotain todella hyvää kuin mätän suuhuni kokonaisen levyn Fazerin sinistä, joka tietysti myös aina silloin tällöin tapahtuu – mutta yhä harvemmin sen jälkeen, kun hoidin magnesiumtarpeeni ajan tasalle.  Vielä parempi, jos namipalassa on mukana suolaista toffeeta, joka on makeanhimoistani suurin.

Kun tein tämän ’karkin’ jäi kattilan pohjalle pieni kerros toffeekastiketta. Olen opetellut laittamaan sellaisen kattilan samantien täyteen vettä, ettei se johdattaisi kiusaukseen, mutta nyt se jotenkin jäikin pesua odottamaan. Niinhän siinä tietysti kävi, että assarini Heidin kanssa kilvan kaavimme lusikoilla kattilanpohjan melkein naarmuille.

Mutta jos tunnet vetoa tällaiseen herkutteluun, niin pistä tuulemaan! Tässä tulee ohje.

NÄITÄ TARVITSET

300g jauhoja
½ tl leivinsoodaa
½ tl suolaa
170g suolatonta voita, sulatettuna ja huoneen lämpöön jäähdytettynä
200g vaaleaa hienojakoista demererasokeria
100g tavallista valkoista sokeria
1 kananmuna
1 munankeltuainen
300g suklaata joko pieninä nappeina tai levystä murskattuna
3,5 dl toffeekastiketta
sormisuolaa

 

TEE NÄIN

Sekoita keskenään jauhot, leivinsooda ja suola. Jätä odottamaan.

Vatkaa sokerit ja voi vaahdoksi ja lisää seokseen edelleen vatkaten muna ja keltuainen.

Lisää kuivat ainekset pikkuhiljaa kevyesti sekoitellen – älä enää vatkaa. Kääntele lopuksi sekaan suklaa.

Levitä puolet taikinasta leivinpaperilla vuoratun noin 25 x 20 senttisen uunivuoan pohjalle. Älä junttaa taikinaa liian tiiviiksi, mutten pohjasta tulee kova.

Lisää pohjataikinan päälle toffeekastike ja levitä loput taikinasta sormilla auttaen toffeekastikkeen päälle. Ripottele päälystaikinan päälle sormisuolaa.

Paista uunissa 170C -asteessa puoli tuntia tai kunnes taikina irtoillee reunoilta ja pinta on täysin asettunut.

Anna jäähtyä ritilällä ja laita sitten puoleksi tunniksi jääkaappiin niin, että toffeekerros jähmettyy. Tiedän, että tämä ottaa koville, mutta jos et laittanut sitä toffeekattilaa likoamaan, niin käy odottaessa sen kimppuun!

Leikkaa herkku kuutioiksi ja tarjoa. Säilytä ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä.

Tämä on niin tiukkaa tavaraa, että sopii parhaiten espresson tai mustan tavakahvin kaveriksi.

Ai niin – tarvitset varmaankin vielä sen toffeekastikkeen ohjeen. Voit myös käyttää omaasi, jos sinulla sellainen on.

TOFFEEKASTIKE

100g fariinisokeria
100g suolaista voita
2 dl kuohukermaa

 

TEE NÄIN

Sulata voi ja sokeri paksupohjaisessa kattilassa ja lisää kerma. Anna poreilla hetki, kunnes seos paksunee sopivaksi. Noin 10-15 minuuttia. Tässä kuvassa olen toffeekastikkeeseen lisännyt pecanpähkinöitä. Se on hyvä vaihtoehto, jos et välitä laittaa taikinaan suklaata.

Kuva: Benjamin Ilmoni

Toivottavasti maistuu! Sikke

Alkuperäinen resepti Two Peas and Their Pod

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *