Reseptit
Kommentoi

Valkosuklainen mutakakku

Tunnustan – valkosuklaa ei ole suosikkisuklaatani, se on usein liian makeaa. Mutta  se sopii yllättävän hyvin leivonnaisiin, varsinkin jos siihen yhdistää tummaa suklaata ryhtiä antamaan.

Tässä kakussa on mielestäni täydellinen yhdistelmä  valkoista ja tummaa suklaata. Valkosuklainen mutakakku on pehmeänkostea (on se, vaikka kuvassa näyttää vähän kuivahkolta) ja appelsiininkuorella maustettu tummasuklainen kuorute leikkaa just kivasti pohjan makeuden.

Tee tätä vapuksi ja huomaat, että murustakaan ei jää jäljelle!

 NÄITÄ TARVITSET:

250g voita
200g valkosuklaata
300g sokeria (käytin 250 sokeria + 1 dl juoksevaa hunajaa)
2,5 dl maitoa
300g vehnäjauhoja + 1 tl leivinjauhetta
2 kevyesti vatkattua munaa

 

Lämmitä uuni 170C-asteeseen.

Vuoraa 20 senttinen pyöreä tai  neliskulmainen vuoka leivinpaperilla.

Yhdistä voi, valkosuklaa, sokeri ja maito kattilassa ja lämmitä keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes ainekset on sulaneet tasaiseksi seokseksi.

 

Siirrä seos kulhoon ja anna jäähtyä vartti. Lisää sitten jauhot, johon olet sekoittanut leivinjauheen.

Lisää munat ja sekoita tasaiseksi taikinaksi, joka on aika löysää.

Kaada taikina vuokaan, peitä se löysästi foliolla ja paista noin tunti. Keskelle työnnetty tikku saa jäädä vähän kosteaksi. Koska mutakakku!

APPELSIINISUKLAA GANACHE

125g kermaa
170g tummaa suklaata
1 appelsiinin raastettu kuori

Kuumenna kerma kiehuvaksi, ota pois levyltä ja lisää suklaa pieninä paloina. Sekoita, kunnes massa on tasaista ja lisää sitten appelsiinin kuoriraaste.
Levitä vielä lämmin, mutta ei enää kuuma kuorute jäähtyneelle kakulle.

Ganache kuorute on siitä kiva, että se jää pehmeäksi päinvastoin kuin pelkkä sulatettu suklaa. Siinä on kaunis kiilto ja tietysti maun voi maustaa mieleisekseen. Ganache paksunee jäähtyessään, joten sekoittele sitä välillä sen jäähtyessä ja kaada kakulle, kun se on sopivan paksua, eikä enää kuumaa.

Ja sitten syömään! Iloista vappua kaikille – oli sää mikä tahansa!

                                                     

 

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *