Matkat, Reseptit
Kommentoi

Kurkumakanaa Finca Buenvinon tapaan

Kuten Finca Buenvinosta kertovassa artikkelissani lupasin, tässä tulee nyt resepti heidän keittokirjastaan. Valitsin helpon ja sellaisen, johon takuulla löytyy raaka-aineet myös kulmakaupasta.

Jeannie kutsuu tätä nimellä romería chicken (pyhiinvaletajan kanaa) koska se sopii niin hyvin pic-nic evääksi. No, Suomessahan ei ihan just nyt ole varsinaisesti pic-nicsää, mutta tuleehan se vielä joskus sekin. Sitä ennen pic-nicin voi tehdä siihen kotisohvalle, kun telkkarista tulee jotain kivaa tai tarjota osana buffapöytää kevään kekkereissä.

Finca Buenvinon tarinaan pääset tästä

NÄITÄ TARVITSET

4 rkl kurkumaa
6 rkl perusvehnäjauhoja
suolaa ja mustaapippuria myllystä rouhittuna
valkoisia seesaminsiemeniä (tummat käyvät ihan yhtä hyvin)
6 broilerin rintafilettä suupaloiksi leikattuna
oliiviöljyä
nippu persiljaa tai korinteria

 

Sekoita jauhot ja kurkuma laakeassa astiassa ja mausta seos suolalla ja mustalla pippurilla.

Kaada sesaminsiemenet toiseen laakeaan astiaan. Minusta tähän sopii ihan yhtä hyvn tummat kuorelliset siemenet ja jos haluat vielä syventää makua voit paahtaa siemeniä ensin kuivalla pannulla.

Dippaa lihapalat ensin jauhoseokseen ja sitten siemeniin. Huom! Saat painella reippaasti, muuten siemenet eivät tartu jauhoiseen pintaan.

Paista fileepalat pannulla reilussa määrässä oliiviöljyä. Muutama minuuttia puolin ja toisin riittää, että liha pysyy mehevänä. Ethän halua tehdä rutikuivia kikkaroita! Anna ylimääräisen öljyn imeytyä talouspaperiin ja tarjoa namipalat sitten persilja- tai korianterisilpulla maustettuina.

Jenannine tarjoaa näitä romesco kastikkeen kanssa, mutta minulle riitti reilu puristus sitrunamehua. Oli ERITTÄIN hyvää. Ja todella käyttökelpoinen resepti. Näitä tulen tarjoamaan NamiNamastessa kesällä, kun avaamme buffapöydän sunnuntaisin klo 13-16.

Olet tervetullut kesällä NamiNamasteeseen joko yöpymään tai vain aterialle. Kotisivulle pääset tästä.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *