Reseptit
Kommenttia 14

Mini quichet ja lasi viiniä viikonloppuun.

Joskus käy  niin, että selailee ruokalehteä ja huomaa, että juuri siihen herkkuun, jonka reseptiin jäi kiikkiin, onkin jääkaapissa kaikki ainekset! Tämä on tosi harvinaista, sillä yleensä käy juuri päinvastoin.

Mutta nyt siis mietin, mitä tehdä pikkupurtavaksi viinilasillisen kaveriksi, kun olin tullut kutsuneeksi ystävät iltaa isumaan. Ja siinä silmieni edessä olikin yht’äkkiä ihana kuva pienistä lohiquicheistä, joihin minulla oli ainekset. Jopa rosépippuria minulla oli oksa, koska ystävättäreni pihalla täällä Algarvessa kasvaa pippuripuu! Ollaan siis niin pitkällä kuin pippuri kasvaa 😉

Resepti on helppo ja nopea kuin mikä ja aineksetkin sovellettavissa, kuten tein tässä reseptissä, jonka löysin Donna Hayn lehdestä.

NÄITÄ TARVITSET:

 

1 pakastelehtitaikinalevypakkaus
1 purkki ricottajuustoa
250g savulohta
4 kananmunaa, kevyesti vatkattuina
1,25dl vispikermaa

 

TEE NÄIN:

Lämmitä uuni 200°C asteeseen.
Öljyä kevyesti 1,25dl syvyiset muffinivuoat. (minulla oli pienemmät syvennykset, ei haittaa)
Leikkaa juomalasilla tai metallirenkaalla (eri kokoisten metallirenkaiden setti on kätevä olemassa)  pakastetaikinasta vuokiisi sopivat  pyörylät ja painele ne muffinivuokiin.

Kätevä vinkki: Käytä taikinan paineluun huhmaren survinta. Vaikka minulla on lyhyet kynnet ne tuppasivat silti jättämään jäljet taikinaan. Pitemmät kynnet saattavat rikkoa taikinan.

Jaa sitten lohi ja ricotta taikinavuokiin. Voit repiä lohen tai kuutioda veitsellä. Revitystä tulee kivemman näköinen, kun quiche leikataan syödessä. Juu-juu! Yksityiskohdat on tärkeitä. Ripottele sekaan ruohosipulia. Tiesitkö muuten, että juuri ruohosipulissa on sipuleista eniten antioksidantteja, jotka suojaavat meitä monilta sairauksilta.

Vatkaa munat ja kerma sekaisin ja kaada sekin seos taikinavuokiin.

Heitä muutama rosepippuri sekaan ja paista uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes miniquichet ovat paistuneet kullankeltaisiksi ja ihana tuoksu on levinnyt keittiöön!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Älä täytä vuokia piripintaan, ettei täyte kypsyessään valu uuniin. Ikävä pestä jälkikäteen!

Tarjoa mieluiten lämpiminä, mutta olivat kyllä hyviä vielä seuraavanakin päivänä. Johtuu siitä, että täällä on aivan ihanaa pakaste lehtitaikinaa. Se pysyy paistettaessa kuohkeana ja rapeana, eikä ollenkaan liiskaudu, kuten (anteeksi) jotkut taikinat siellä kotipuolessa. Kannattaa valita sielläkin paras mahdollinen taikina. Onkohan siellä lehtitaikinan nimellä taikinaa? Kertokaa minullekin jos on ja mikä on pakastetaikinoista paras kellä on kokemusta.

Nämä sopivat mitä parhaiten myös brunssitarjoiluksi, jos sellainen jollain on suunnitelmissa.

Minä otan nyt sen lasillisen viiniä, vaikka quichet on aikoja sitten syöty. Onhan mulla tätä pataleipää 🙂

Sikke

14 Kommenttia

  1. Tulossa varmasti huippu kurssi! Heinäkuun alku on itselläni kiireistä aikaa, kun viimeistelen jazz-viikon näyttelyä, joten Alexin opit jäävät nyt väliin.
    Ehkä vielä joskus!
    Odotan innolla, mitä kehittelet painekattilaan!

    • Sikke Sumari sier

      NO, Namaste on auki koko kesän, joten ehkä myöhemmin… tai ensi kesänä.. tai….

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *