Reseptit
Kommenttia 6

Kuumaa keittoa kylmään päivään!

Kylmät on päivät täälläkin Algarvessa, mutta silti mittarissa on yhtä monta plussaa kuin sielläpäin miinusta! No, ei ehkä sentään ihan. Päivisin 16-19 ja yöllä 9-13. Siellä Suomessa  taitaa pakkanen paukkua parhaimmillaan 30 asteen korvilla ja ylikin.

Juuri siksi pakeninkin talveksi tänne Portugaliin. Hetkellistä kylmää kestän kyllä juuri ja juuri aamulla  jääkylmään uima-altaaseen pulahtamisen verran. Auringon laskettua istun tiiviisti takkatulen ääressä kirja tukevasti käsissä ja nautin lasillisen punaviiniä.

Mutta koska täälläkin on nyt talvi ja säät sen mukaiset, eli epävakaiset,  ryhdyin valmistamaan kylmänsään lohturuokaa – keittoa. Ja selvää on, että sen pitää olla kuumaa ja tulista. 

Kauppaan en jaksanut lähteä  ja ok, tunnustan, ulkona sataa… joten kaivelin jääkaapin sisuksista sen mitä sieltä irtosi ja ryhdyin säveltämään. 

NÄITÄ LÖYSIN:

 

Yksi isohko parsakaali (minusta broccoli on kivempi nimi)
1 nauris (piti tekemäni jouluksi siitä jotain, mutta siellä se yhä nökötti vihanneslaatikon perällä..)
Valkosipuli (käytin pari kynttä)
pari vartta selleriä
muutama salottisipuli
1 pullea, mutta keskimieto punainen chili

 

Kuutioin nauriin, pilkoin valkosipulinkynnet, salottisipulit, sellerinvarret ja chilin. Kuullotin niitä hetken oliiviöljyssä pannulla niin, että niiden maku ihanasti tiivistyi ja tuoksu täytti keittiön.

Oksa tai pari timjamia parantaa keiton kuin keiton.Tässä vaiheessa ripaus suolaa sekaan.

Toiselle levylle laitoin vettä kattilaan ja broccolit veteen kanaliemikuution kera kypsymään. Käytä vihanneslientä, jos olet lihattomalla tammikuulla. Jätin osan broccolista odottamaan, sillä muutama kukinto tarvitaan keiton loppusilaukseen.

Yleensä neuvotaan sulattamaan liemikuutiot veteen ennen muiden aineksien lisäämistä, mutta enpä ole isoa eroa huomannut, vaikka heittelen ne sekaan samantien.

Kun broccolit olivat pehmenneet lisäsin kuullotetut ainekset pannusta kattilaan ja annoin seoksen vielä kiehahtaa, ennen kuin huristin koko komeuden sauvasekoittimella tasaiseksi.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sitten maistoin ja havaitsin, että tulta ei ollut läheskään tarpeeksi. Onneksi sitä on eri muodoissa aina kaapissani, joten lusikallinen chilitahnaa sekaan ja tuli oli kohdallaan.

Jos tykkäät tulisesta niin lisää keittoon tässä vaiheessa lusikallinen (tai makusi mukaan) harissaa, chilihiutaleita tai sambal oelekia.

Vihanneskeitto on aika mitäänsanomattoman väristä ja soseutettuna suutuntumakin on aika ykstoikkoinen. Siispä otin ne säästetyt broccolin kukinnot ja ruskistin niitä ja pari siivua pekonia pannulla ja lisäsin ne, sekä ripauksen paahdettuja sesaminsiemeniä keiton pinnalle.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Toinen keitto sai pinnalleen paahdettuja saksanpähkinöitä ja seesaminsiemeniä, sekä lorauksen hyvää oliiviöljyä. Muutama timjaminlehti tipahti piristykseksi.

Paahtamalla pähkinöiden ja siementen maku paranee ja syvenee ja ne myös rapeutuvat kivasti. Timjamia voi lisätä muutaman lehden keiton pinnalle, mutta älä lisää liikaa, ne ovat aika tiukan makuisia.

Molemmat keitot olivat just mitä mieleni teki sadepäivän lohdutukseksi nauttia, joten suosittelen sinullekin, joka pakkasessa palelet!

Joulukuusi on täälläkin jo riisuttu ja ulos heitetty, joten uusi vuosi voi todella alkaa!
Toivottavasti keitto maistuu ja pitää flunssan loitolla. Ensi kerralla jotain appelsiineista.

P.S. Minulla on kokeiltavana Olympus Pen E-P5 kamera ja 45mm f1.8 + 25mm f1.8. linssit, joka tuntuu tosi kivalta käytössä. Monet sen tarjoamat mahikset vielä haltuun ottamatta, mutta hiljaa hyvä tulee. Aika hyvä nyt jo – vai mitä tuumaat?

6 Kommenttia

  1. anne sier

    hyvää lohturuokaa ja innostaa kokeilemaan- nyt on tosi kylmä ja olenkin ruikuttanut asiasta lähimmäisilleni kunnes tänään painuin ulos (23 astetta) ja laitoin tarpeeksi päälle. oli kiva ilmiö kun aurinko paistaa eikä tuule. nyt on taas ruoka mittarissa ajatellen huomista. Ja kiitos vinkeistä. Vaikken aina vastaa, odottelen niitä.

    Talviterveisin Anne

    • Sikke Sumari sier

      Ihanaa Anne, että tykkäät ja teet 🙂 Siksihän näitä teen, että inspiroisin ihmisiä tekemään ruokaa itse, kun se kuitenkin käy aika helposti! Terkut täältä Portugalista – talvi täälläkin, satelee ja tuulee, mutta plussaa on silti 17. Kaikkea hyvää tähän vuoteen!

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *