Reseptit
Kommenttia 4

Suolasmakeaa, saako olla?

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Olen aina ollut heikkona toffeeseen, kinuskiin, kolaan… kaikkeen tahmaisen ja syntisen makeaan. Ja kun sen yhdistää johonkin suolaiseen, kuten tässä suolapähkinöihin, olen täysin mennyttä. Mutta näin joulun alla ja jouluna tämmöinen olkoon sallittua – onhan..?  Sitten alkaa ankarammat ajat ja toisenlaiset herkut, joista kyllä nautin niistäkin. 

Tässä oiva ohje teille, joille suolasmakea maistuu. Se on alunperin Donna Hayn, mutta olen tehnyt siihen muutaman muutoksen –  mm vaihtanut normipähkinät suolaisiin. Mutta tee sinä kuten tahdot. Molempi parempi!

Jouluun sopivaksi tämän tekee sekin, että pohja tehdään piparkakkutaikinasta.

NÄITÄ TARVITSET PIPARITAIKINAPOHJAAN:

125g pehmeää voita
90g fariinisokeria
230g vaaleaa siirappia
375g vehnäjauhoja
1tl ruokasoodaa
2tl jauhettua inkivääriä
2tl piparimausetta

 

Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sitten siirappi edelleen vatkaten. Lisää jauhoihin sooda ja mausteet. Yhdistä jauhoseos voi-sokerivaahtoon. Painele taikina leivinpaperilla vuoratun 20 x 30 sm vuoan pohjalle. Anna tekeytyä jääkaapissa puolisen tuntia. Paista pohjaa sitten 12 – 15 minuuttia 180C -asteisessa uunissa, niin että se saa hiukan väriä.

Painele taikina tasaiseksi, kiinteäksi kerrokseksi vuoan pohjalle.

NÄITÄ TARVITSET TOFFEESEEN:

175g voita
220g fariinisokeria tai (tummaa tai vaaleaa) muscovadosokeria
175g vaaleaa siirappia
2,5 dl kermaa
200g suolapähkinöitä (tai muita pähkinöitä)

 

 

 

Sulata sekoitellen voi, sokeri ja siirappi kattilassa. Anna kiehua 8-10 minuuttia, kunnes seos on 140C-asteista tai kunnes tunnet, että seos on paksuuntunut.
Lisää sitten kerma seokseen ja anna kiehua sekoitellen vielä pari minuuttia, ennen kuin lisäät suolapähkinät.

Kaada toffee puoliksi paistetun piparipohjan päälle ja paista vielä 15 -18 minuuttia.

Olen käyttänyt tässä suolaisia maapähkinöitä, mutta voit yhtä hyvin käyttää muitakin pähkinöitä.

Anna jäähtyä kokonaan ennen kuin leikkaat sopiviksi palasiksi.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Toffeehan ei koskaan kovetu kokonaan, joten näiden syöminen on melko tahmainen operaatio, mutta onpahan sormet ainakin hyvän makuiset! Tiukka espressokupponen sopii äkkimakealle kaveriksi.

Iloa joulun odotukseen!

 

 

 

4 Kommenttia

  1. Petra sier

    Kiitos reseptistä! Tein tyttökavereille joululahjaksi, kauniiseen pakettiin kääräistynä tietysti ☺
    Olivat kyllä ihanan äkkimakeita, maistoin itsekin. Maistuivat kuulema snickerseiltä!

    • Sikke Sumari sier

      Äkkimakeita todellakin! Mutta pieni pala kerrallaan 🙂 Jos teen uudelleen teen tofffeekerroksesta ohuemman. Kiva,että teit!

  2. Salla sier

    Miulla jäi joululta piparitaikinaa yli, voiskohan sitä käyttää tähän pohjaksi?

    • Sikke Sumari sier

      Varmasti voi – hyvä idea!!

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *