Tällainen portviinillä maustettu kodikas kakku oli odottamassa meitä huoneistossa, jonka olimme bookanneet pariksi päiväksi käyttöömme Portossa. Huoneistoja Lissabonissa, Portossa ja Tomarissa tarjoava yritys Flattered tarjoaa asiakkailleen siis myös kakun. Juttu Portosta ja Flatteredista tämän blogin ’matkat’ otsikon alla. Mainiota – laitan hyvän kiertämään ja tarjoan teille tämän makoisan kakun reseptin!
Näitä (ja lisäksi myös vehnäjauhoja) tarvitset.
PORTON PORTVIINIKAKKU
230 g voita
230g (4,40 dl) vehnäjauhoja
4 kananmunaa
230g (2,70 dl) vaaleaa ruokosokeria (käytin vaaleaa muscovadoa)
2 tl leivinjauhetta
1 dl portviiniä
125g (2 dl) murskattuja saksanpähkinöitä
Lämmitä uuni 180C asteeseen.
Vaahdota voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
Lisää keltuaiset yksi kerrallaan ja hyvin vatkaten jokaisen lisäyksen jälkeen.
Lisää sitten portviini ja vatkaa edelleen.
Lisää nyt jauhot ja niihin sekoitettu leivinjauhe ja pähkinärouhe. Vatkaa sitten eri kulhossa puhtailla ja kuivilla vispaimilla valkuaiset vaahdoksi ja lisää ne varovasti käännellen taikinaan.
Kaada taikina vuokaan. Flattered käyttää pieniä keskireiällisiä vuokia ja tästä taikinasta he paistavat neljä pientä kakkua. Minä tein yhden ison 24 sentin irtopohjavuokaan, jonka vuorasin leivinpaperilla. Kakku paistui kauniin kullan ruskeaksi 40 minuutissa.
Annoin sen jäähtyä vuoassa ja tämä, kuten useimmat tällaiset kakut, maistui parhaimmalta seuraavana päivänä, kun sen maut olivat ehtineet kunnolla toipua uunin kuumuuden shokista.
Ja tällainen siitä tuli!
Kiitos portokakun ohjeesta menee kokeiluun, toivottavasti onnistun.
Varmasti onnistuu – se ei ole ollenkaan vaikea! Mutta ihana kakku, paranee muutaman päivän ajan, joten just hyvä esim. jouluna. Pikkujouluna voi jo kokeilla 🙂
Kiitos portosta oli tekolistalla,eikä tarvimmut etsiä reseptiä muistin virkistykseksi kun tulla tupsahtikin etsimättä! Bom dia! tiia
Kiva, kiva! Se onkin hyvä ja helppo kakku ja Porto on kiva kaupunki 🙂