Kun sää ulkona kylmenee, alkaa kirjojen lukeminen, pelien pelaaminen ja muu sisäelämä kummasti kiinnostaa. Ehkä töllöäkin tulee tuijotettua, ruutua nyt kumminkin jossain muodossa mulkoiltua. Silloin alkaa käsi herkästi hamuta jotain suuhun pantavaa. Perunalastut ja popcornit saa puolestani jäädä kauppaan, mutta pähkinät ja siemenet eri muodoissaan himottavat sitäkin enemmän. Ja parempi vielä, jos niitä on vähän kotikonstein parannettu, kuten tässä mantelireseptissä hyvällä oliiviöljyllä, savuisella paprikajauheella, hunajalla ja suolahipuilla.
Hyvää oliiviöljyä, hunajaa, savuista paprikajauhetta (varmaan ihan tavallinenkin paremman puutteessa käy) ja kuorettomia manteleita. Taivas! Kuvasta puuttuu SORMISUOLAHIUTALEET!
NÄITÄ TARVITSET
100g kuorettomia manteleita
1/2 rkl savupaprikaa
1,5 rkl oliiviöljyä
2 rkl hunajaa
1 tl tai sopivasti sormisuolaa
Levitä mantelit leivinpaperilla päällystetylle uunipellille, heittele mausteet niskaan, sekoita kunnolla ja paahda uunissa 180C asteessa vajaa puoli tuntia. Tarkista välillä, etteivät pääse palamaan (itseltäni paloi juuri pellillinen ihanaa Nigellan granolaa!)
Ripottele sormisuolaa päälle, kun mantelit tulevat kuumina uunista. jos oikein hottista haluan, niin joskus ripautan tässä vauheessa mukaan vähän chilihiutaleitakin. Erottele mantelit haarukalla toisistaan ja anna jäähtyä. Ne jäävät vähän tahmeiksi, mutta ainahan sormet voi nuolla!
Öljy ja hunaja varmaan kaadetaan manteleiden päälle ennenkuin ne levitellään pellille?
Apropos – yksi asia, joka minua hieman ihmetyttää näissä suomalaisissa ruokaohjeissa on se, että kehotetaan käyttämään ”hyvää oliiviöljyä”. En oikein jaksa uskoa, että Suomesta saisi hakemallakaan mitään muuta kuin juuri sellaista. Toisaalta – tällaisen paahdetun maustesekoituksen aineosana toimisi varmasti mikä tahansa ruokaöljy.
No, voi sen niinkin päin tehdä, vaikkapa kulhossa kaikki sekasin ensin, mutta säästyy sen kulhon tiskaaminen, kun tekee sekoituksen pellillä, kuten ohjeessa neuvon.
Voi kyllä Suomesta löytyy monenlaista oliiviöljyä ihan kuten muistakin maista, mutta totta on, että ehkä se on vähän turha lisäys. Muista öljyistä tässä reseptissä en osaa sanoa – esim. rypsiöljyn mausta en ollenkaan pidä. Mutta kokeile!
Tänä vuonna innostuin DIY-manteleista. Tietää, mitä syö. Eikä valmistaminen ole vaikeaa. Ed. kommenttiin palatakseni totean että öljyissä on yhtä paljon eroa kuin on kahvi- ja teelaaduissa. Suosin siis laadukasta kylmäpuristettua luomuoliiviöljyä, jonka maku ei petä. Sekä auringonkukkaäljyä. Kiitos hyvistä ohjeista ilman evästyksiä.
Kiitos kiitoksista!