Vaikea ehkä uskoa, mutta en ole koskaan valmistanut mitään bataatista. Tietysti olen sitä monessakin muodossa syönyt ja tiedän, että tämä makea ‘peruna’ (perunahan se ei ole) on hyvä valinta tavallisen perunan sijaan ainakin silloin tällöin. Bataatissa on paljon kuituja ja matala glykeeminen indeksi, eli sen hiilihydraatit imeytyvät elimistöön hitaasti, eivätkä näin ollen aiheuta vereen sokeripiikkiä. Lisäksi se kuuluu olevan hyvä C-, ja A-vitamiinien lähde. Mutta niin makea se on, että varmaan siitä voisi jälkkäripiirakankin vääntää.. Nyt kuitenkin kokeilin sitä timjamin, chilin ja valkosipulin kanssa, eikä takuulla jäänyt viimeiseksi kerraksi. Suosittelen!

NÄITÄ TARVITSET

Tässä kuvassa enemmän valkosipulia ja peperoncinoa kuin mitä käytin, kun vain yksi iso bataatti.

4 keskikokoista bataattia
3 rkl oliiviöljyä
3-4 valkosipulinkynttä
sopivasti sormisuolaa ja mustapippuria
ripaus chilihiutaleita

Leikkaa bataatti puolen sentin siivuiksi ja laita kulhoon silputun valkosipulin, suolan, oliiviöljyn, chilihiutaleiden ja timjaminlehtien kanssa ja sekoita.

Levitä siivut  uunivuoan pohjalle ja kypsennä uunissa 230 asteessa uunin ylöosassa puolisen tuntia tai kunnes siivut ovat pehmenneet ja hiukan reunoista rapeutuneet.

Reunoista rapeutuneet olivat tietysti parhaat palat paistoksessa. Bataatti on niin ruokaisaa, että se riittää ateriaksi sellaisenaankin, mutta jos tuntuu ettei se riitä kypsennä seuraksi esimerkiksi muutama maukas raakamakkara.